导语：皮蛋，又称松花蛋，是中国汉族人发明的鸡蛋加工食品，它有独特和不同的口味，吃皮蛋可以促进食欲，补充体内丰富的蛋白质和营养。
皮蛋不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值，中医认为皮蛋的清凉可以治疗眼痛、牙痛、高血压、头晕和耳鸣，火旺的人最好吃，例如，患有脾阳虚、感冒腹泻、心脑血管疾病和肾病的人应尽量少吃。
皮蛋是碱性食物，主要原料为生石灰粉和植物灰，含有较多的氢氧化钠溶液和碳酸钾，传动带中重金属含量过高，经常食用皮蛋会导致钠和黑色元素在体内过度沉积，危及身心健康，皮蛋对你的健康有益还是有害？
松花蛋上的“松花”是如何“雕刻”的？
松花蛋生产的“松花”和“雕刻专家”是在氢氧化钠的酸洗溶液，在腌制过程中，它们通过蛋壳上的小孔，渗透到鸭蛋中，与氨基酸结合形成氨基酸盐。
这些氨基酸盐不溶物蛋白质，然后产生结晶，这些美丽的“松花”是氨基酸盐的结晶，松花蛋上“松花”的主要成分是氢氧化锰晶体。
吃皮蛋对你的身体有什么好处？
1、清热解火
皮蛋本质上很凉，肝火旺盛或体内蓄热过多的人容易出现身体不适合食欲不振，如果你在这个时候吃一点皮蛋，它可以有效地清热降火，缓解身体的干热感，特别是现在，当夏天闷热的时候，很多人喜欢吃清凉的食材，这不仅可以开胃，而且可以减少热量和热量，皮蛋是个不错的选择。
2、改善贫血
临床上，缺铁性贫血和恶性贫血在免疫系统和体内组织器官中缺乏很少的铁，以及由于体内凝血因子和血红蛋白的极端减少而引起的贫血症状。
皮蛋中所含的铁和抗氧化剂等微量元素能有效参与机体免疫系统的抗氧化和转运机制，适当补充皮蛋，有效参与补血的临床效果，改善缺血性贫血症状。
3、美容养颜
皮蛋含有一定量的脂溶性维生素a，可以防止皮肤粘膜过度角化，因此，适量食用皮蛋可以补充适量的脂溶性维生素A，使皮肤红润、细腻、白皙、富有弹性，进而起到美容作用。
4、润肠通便
此外，皮蛋在生产过程中还可能产生更多有利于肠道健康的物质，具有润肠排便的作用，有助于促进胃肠道消化吸收，改善身体对营养物质的吸收，缓解胃肠道不适，促进便秘的排泄。
常吃皮蛋对身体是好还是坏？
随着社会经济的不断发展，即使是皮蛋这一简单的食品原料的生产方法也在不断地更新换代，目前松花蛋的生产采用无铅技术，其铅含量大大降低，完全符合国家标准。
我相信大多数人认为吃皮蛋对身体有害，主要是因为松花蛋中的铅含量，即使通过此过程，铅含量也会降低，但钠含量相对较高。
所以我们也要注意摄入，不要天天吃，尤其是高血压患者，我们不仅要真正发挥皮蛋的作用，也不想导致摄入过多，所以我们要注意皮蛋的摄入，一般来说，我们一天可以吃两个皮蛋。
由此可见，吃皮蛋对你的健康有好处，你应该注意摄入和饮食禁忌，不是每个人都能吃皮蛋。
吃皮蛋的注意事项，看你知道几个？
1、儿童应该避免吃皮蛋
儿童的身体是一个“儿童阴阳”的身体，他们的新陈代谢非常旺盛，“无铅”鸡蛋中的微量铅被儿童吸收后，会残留在肝、肺、肾、脑等组织和红细胞中，导致骨骼和牙齿中钙的流失。
经常使用“无铅松花蛋”会导致儿童骨骼和牙齿发育不良、厌食、胃肠炎等，也会影响他们的智力发展。
2、老年人应该避免吃皮蛋
许多老年人喜欢吃皮蛋，因为他们的牙齿脱落得更快，而且他们通常不能正常咀嚼食物，皮蛋味道粘滑，所以老年人经常喜欢吃皮蛋，但老年人最好不要吃皮蛋，因为皮蛋中的铅含量相对较高，经常吃皮蛋很容易导致老年痴呆症和牙齿脱落。
3、孕妇应该避免吃皮蛋
孕妇最好不要吃皮蛋，因为它含有大量铅，如果你真的想吃它，你必须注意它的量，你不能吃太多，吃得太多可能导致孕妇慢性铅中毒，孕妇慢性铅中毒可能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿维生素缺乏、胎儿智力低下、智力低下、行为缺陷等危害，上海的一份报告称，胎儿铅中毒水平约为40.8%。
4、肝病患者应该避免吃皮蛋
肝脏是人体最大的排毒器官，皮蛋中含有某些化学物质，如铅，当肝病患者吃皮蛋时，对人体可能有一些副作用，此时，肝脏需要解毒，因此，肝病患者不应吃皮蛋。
阅读延伸——皮蛋可以在减肥期间吃吗？
皮蛋通常指松花蛋，热量高，建议在减肥期间减少摄入，皮蛋每克可提供约千卡热量，每克白米可提供千卡热量，因此，皮蛋的热量相对较高，因为皮蛋不仅热量高，而且还含有一些脂肪，因此通常不建议节食者食用。
如果你在减肥期间吃皮蛋，你可以适当减少大米、面包等食物的摄入，并控制总热量的摄入，此外，你还可以通过运动，如打羽毛球、跑步等，来消耗体内的能量和脂肪，从而达到减肥的目的。
在减肥过程中，你应该注意饮食控制，除了皮蛋，你需要少吃高脂肪和高脂肪食物，如脂肪和奶油，但你可以适当补充优质蛋白质、膳食纤维和其他营养素，如适量的瘦肉和莴苣，你应该注意咀嚼和吞咽缓慢，以减缓吸收，这可以控制热量摄入，帮助你减肥。
