白癜风专科医院 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin整个夏天,家家户户都离不开“解暑神器”——绿豆。
绿豆,是人们熟悉且喜爱的一种豆类食物。炎夏酷暑,工作和劳动之余,喝一碗清凉可口的绿豆汤,自有神清气爽、烦热顿消之感。绿豆中含有多种人体所必需的营养物质,如淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素等,可制成许多味香可口、营养丰富的食品,如绿豆芽、绿豆粉、绿豆糕等等,此外,还可入药,是药食两用的夏令佳品。
《本草经解》记载绿豆“气寒,味甘,无*。”“生研绞汁服,亦煮食,消肿下气......绿豆气寒,禀天冬寒之水气,入足少阴肾经......气寒足以清心火,味甘可以解热*”。
绿豆最主要的功效是消暑降火、清热解*。夏天喝一碗绿豆汤,不仅止渴解暑,还可以补充出汗后流失的矿物质,尤其是钠和钾,适合夏季出汗后饮用。
绿豆的功效与作用
1.增强饮食
绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器营养所必需。2.降血脂
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。3.降胆固醇
绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4.抗过敏
据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。5.抗菌、抗病*
绿豆对葡萄球菌以及某些病*有抑制作用,能抗感染,清热解*。6.保护肾脏
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。
7.清热解*
绿豆具有止渴、利尿、清暑益气、清热解*等作用,在夏季喝绿豆汤对身体十分的好。
8.抗衰老,美容
绿豆还富含维生素A、维生素B和维生素E,患有神经功能障碍的人通常可以吃绿豆汤,此外,经常饮用绿豆还可以达到抗衰老和美容的效果。
绿豆的药用价值
绿豆作为一味中草药,最早记载于北宋的《开宝本草》:“煮食,消肿下气,压热解*;生研绞汁服,治丹*烦热、风疹、药石发动、热气奔豚。”李时珍称之为“济世之良谷”,并在《本草纲目》中指出:绿豆甘寒无*,入心、胃经,可清热解*,消暑止温,安精神、补元气、润皮肤;
◎绿豆花,解酒*;
◎绿豆壳,治久痢;
◎绿豆芽,解酒食诸*;
◎绿豆叶,治呕吐下泻;
◎绿豆衣(绿豆芽脱出的外壳)退翳明目;
◎绿豆粉,治疮肿,疗烫伤。
因此,民间不仅习惯用绿豆汤作清凉饮料以防治中暑,还流传着许多用绿豆治病疗疾的单验良方。如:
1.痱子及疖肿疮疡
用绿豆、荷叶煎汤冷服,可消炎止痒。
2.湿疹、皮炎搔痒流水
用绿豆粉加冰片少许,扑患处,解敛祛痒。
3.*褐斑
常用绿豆、百合熬汤内服,可滋润皮肤,有助色素消退。
4.水、火烫伤、烧伤
可取绿豆粉60g,白酒调成糊状,半小时后,再加入冰片9g,调匀涂于患处,一日2次。
5.腮腺炎、乳腺炎
仙人掌捣料加绿豆粉调糊,外敷患处。
6.麻疹、水痘
方用三豆饮:绿豆、赤豆、黑豆、甘草等量,煎汤服用。
7.退翳明目
绿豆60g,蛇蜕、蝉蜕各5g,甘草3g,水煎服。每日1剂。
8.解百*
绿豆g,生甘草60g,煎汁候冷,频频饮服,可解附子、巴豆、铅中*。绿豆g,捣碎,鸡蛋清5个,调和服下,可治砒霜中*。生绿豆浆频服,可治农药中*。另外,煤气中*、酒醉呕吐均可用绿豆汤化解。绿豆对人体好处很多,性虽平和,但还属于寒性药食之品,适宜炎夏之季、素有蕴热之人,脾胃虚寒之人或隆冬之季不可多食。
绿豆汤加点料效果翻倍
加红枣——健脾补血
绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣,对清热解暑、健脾补血、增进食欲的效果非常好。材料:绿豆克、大枣克、白糖适量。做法:直接放入锅后加水,大火煮沸后,再改用小火;看到绿豆和枣都酥软如泥时关火,最后放入白糖调味食用。
加海带——防痱子高温天气,孩子很容易生痱子,家长可以在绿豆汤中加点海带。海带能增强抵抗力,以抵御表皮葡萄球菌的侵入,这道汤能清热解*、消肿利尿。材料:绿豆克、海带30克、白糖50克。做法:把食材倒入0毫升的水中,再加入白糖,小火慢慢熬上半个小时就可以了。
加薄荷——清咽利喉夏天气温高,很多人感觉嗓子干燥,像是憋着一团“火”。绿豆汤本身有止咳降火的功效,但加点薄荷效果会更好。薄荷味辛性凉,二者一起用,功效更佳。材料:绿豆克、干薄荷适量、白糖适量。做法:先煮好绿豆汤,再把干薄荷用水冲洗,加水浸泡半小时,然后用大火煮沸、冷却;将薄荷水过滤后,与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。
加陈皮——健脾助消化陈皮性味辛温,具有理气健脾、燥湿化痰的功效。注意,橘白部分性偏温,会削弱绿豆清热解*的效果,记得要提前把它刮掉。材料:绿豆50克、陈皮、冰糖适量。做法:先将浸泡好的绿豆放入水中大火烧开,调成文火慢慢烹煮;待绿豆将熟时放入陈皮,最后放入冰糖调味食用。
加金银花——防中暑金银花味甘性寒,具有清热解*、凉散风热的作用,是不可多得的消暑解渴良药,对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。材料:绿豆克、金银花30克、白糖适量。做法:绿豆、金银花放进锅里,加水适量煮10分钟左右即可。
六类人少吃绿豆
中医认为,绿豆寒凉,可清热解*,且能益气,养肠胃。不过,并非人人都适合吃绿豆的,有些人吃了反而会造成身体不适。
容易导致腹泻,甚至降低消化系统免疫力。
绿豆属于中等嘌呤含量(每克含50~毫克嘌呤),痛风患者(特别是有关节炎症)最好少吃。
绿豆可以解温热性中药的药性,喝中药时吃绿豆,会降低药物疗效。因此,正在服用温热性中药的人最好别吃。
经期女性的体质偏寒,喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀,引起腹痛,甚至加重痛经。
绿豆性寒、蛋白质多,脾胃虚弱的人消化功能比较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。
绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿,是食疗佳品。但性寒,孕妇不要多喝。
来源:武汉诚顺和中医门诊部
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