其貌不扬却鲜滑爽口,让人又爱又恨的美食 [复制链接]

导语：其貌不扬却鲜滑爽口，让人又爱又恨的美食——松花蛋

提起松花蛋的话，可能不少人会觉得就是那个长的灰土土的蛋呀，可能会有很多人觉得，松花蛋这个长得其貌不扬的食物让人看着就没什么食欲吧，所以可能大家都不会去尝试。其实这个松花蛋就像是水果界的榴莲一样，喜欢的人是非常喜欢，讨厌的人是非常讨厌的。所以也可以把松花蛋叫做是美食界的“榴莲”。松花蛋其实是我们平时在菜市场中常见的食材吧，那种用盒子装起来一层一层地摆放起来的，除了那种散装的，还有就是那种礼盒装的松花蛋。所以其实松花蛋的受众人群还是挺广的。礼盒装的就可以说明松花蛋在美食界也是有一定的地位的。那么今天，小编就来跟大家聊一聊这个其貌不扬却鲜滑爽口，让人又爱又恨的美食——松花蛋。

不知道屏幕前的你们，对于松花蛋有什么样的记忆，或者是有没有过吃松花蛋的经历。对于小编来说，松花蛋算是小时候的一种比较少见的美食了。记得小时候的那个时代，大家家里条件都是不太好的，在那样一个连鸡蛋都算是一种奢侈品的时代，能吃上一个松花蛋已经是非常难得的了吧？松花蛋也算是那个时代的我们心里一个小小的奢侈梦想了。最初见到松花蛋的时候，我只是觉得它长得很难看，但是把它剥开切成小块，然后放在碗里用醋拌好之后，那个香味就已经飘了出来。尝一口是会觉得非常美味的。松花蛋的外皮是带一点透明的的感觉，里面的蛋*是又鲜又滑的。那样的口感是让人很难忘记的。

松花蛋，还有别的名字就是皮蛋，或者是灰包蛋等等。作为我们国家的传统风味的蛋制品，它的主要原材料其实是鸭蛋。是不是有很多小伙伴和小编一样一直以为松花蛋是鸡蛋做成的呢？松花蛋的口感是比较爽滑的，这点和我们平时吃的鸡蛋是很不一样的。除了爽滑，还有就是口感会有点咸。颜色和香味都有它自己的独特之处。也正是因为这样的特点吧，松花蛋不仅仅是在我们国家国内受到广大消费者的喜爱，而且在国外国际市场上也是传播很广，并且是有很高的的声誉的。

我们平时的鸭蛋在经过特殊的加工方式后，鸭蛋的表面就会变得黝黑光亮。这个时候它们就会变成了松花蛋，在有些松花蛋上还会有白色的花纹，凑上前去闻一闻就会有一种特殊的香味钻进你的鼻子里。因为其独特的味道，就这样鸭蛋已经成为了我们国家广大人民群众最喜欢的美食之一了。在我们国家的大部分地区都已经是很普及的食物了。

我们在制作松花蛋的过程中需要的主要原料除了上面我们提到的主要食材鸭蛋之外，还要用到的有生石灰，纯碱，食盐等等。在制作松花蛋的过程中是不添加防腐剂的，所以这也就决定了松花蛋的保存时间不适合过长的。另外，松花蛋中的主要营养成分有蛋白质，脂肪和叶酸等等。这样的营养成分决定了松花蛋的营养价值或者说是食用功效，就是润喉生津，还有清热去火的作用。松花蛋作为我们国家传统的蛋类美食，是适合大部分人群的食用的，但是在保存的过程中要注意将它放置在干燥、阴凉的地方。避免高温的环境会使其变质。

曾经我们国家还流传过吃皮蛋会铅中*的说法，这是怎么回事呢？原来是因为在松花蛋的传统制作方法中，基本上都会用到一种叫做密陀僧的中药材，用这样的药材做出的皮蛋中铅的含量就会很高，因为药材会和鸭蛋中的物质来产生反应，所以就会形成皮蛋中的超标的铅含量。不过现在经过我们国家的制作松花蛋的技术提升，我们如今已经是完全有条件来制作“无铅皮蛋”了。这里的无铅松花蛋也不是完全就是不含铅的，而是其中的铅含量是低于国家的规定标准的。可以说是完全安全的范围了。所以小编要提醒大家，没有必要被曾经的谣言吓到了。所以爱吃松花蛋的小伙伴们，完全不用担心铅中*了，可以继续食用关于松花蛋的很多美食，但是小朋友还是要注意的，不能吃的太多的松花蛋。因为小朋友的消化功能并没有我们成人那么好，所以对于这样的食物还是应该适量。