我国每一个地区都有自己独特的饮食文化，也能够带给人不同的味蕾感受。
皮蛋被称之为松花蛋，每当过节或亲戚来家时，都会为他准备上一盘松花蛋来招待亲朋好友，跟他们一起畅所欲言。
01适当吃一点皮蛋会给身体带来哪些好处？
预防贫血
皮蛋当中含有比较丰富的铁元素，常吃皮蛋，既能够改善缺铁性贫血，增加自身的造血活性，同时提高血液的功效。
体内血液流动充分是人体也是比较健康的，这样能够预防各种慢性炎症的发生。
促进消化
松花蛋它主要就是通过特殊的工艺制作而成的，它能够促进肠胃的蠕动，帮助食物的消化，同时达到日常通便的功效。
清热降火
从中医角度来说，松花蛋它性凉对于脾胃虚寒症的人士来说是不建议吃皮蛋的，否则会导致体内寒气过多堆积，影响人体健康。
对于那些肝火旺生活体内火气堆积比较严重的人士来说，可以适当的吃点皮蛋，他能够起到很好的降火的功效，还能够有助于人体营养物质的补充。
解酒醒酒
吃松花蛋的时候可以搭配食宿一起饮用，它既能够解酒醒酒也能够增加人各个器官的解*解酒功效，使酒精快速代谢出来。
02皮蛋到底是“人间美味”还是“健康杀手”呢？看完或许就明白了
皮蛋也被称之为松花蛋，是中国独具特色的蛋类加工品，主要就是利用严查以及碱性物质实弹发生，物理化学变成凝胶状矿，从而变成色泽美观的松花蛋。
皮蛋在制作过程当中它会产生氨基酸盐的物质，它不溶于蛋白，于是就已经形成的形式来表现出来。
很多人觉得皮蛋当中含有的铅元素是比较多的，事实真的如此吗，其实对于比较传统的工艺皮带来说，它为了保持色泽和味道的鲜美，会增加一些*胆粉，这是一种主要成分为氧化铅的材料。
*胆粉它会不断的吐到蛋里，历史里面含有比较多的铅成分，我长时间吃皮蛋就会引起神经损伤，损坏免疫系统，导致肾功能衰弱，造成不可逆的损伤。
在年国家出台了皮蛋制作的新标准，他采取的是无铅工艺，皮蛋当中的铅含量需要控制在每公斤在0.5毫克。
浙江大医院营养科副主任医师王磊表示：采用无铅工艺生产的皮蛋含铅量很低，只要不是大剂量摄入，根本不会对身体造成任何影响，我们应该可以放心吃皮蛋。
事实并不能够完全说明他皮蛋是完全健康的，有一些人吃了皮蛋之后仍具出现了中*的情况，这与皮蛋当中感染的细菌是有一定的相关联系的。
西医院城北急诊科副主任张志红副教授介绍，鸡蛋中*一般分为前中*和禽类招标两种情况。
现代工艺制作的皮蛋，他很少出现铅中*的现象了，常见的问题就是菌类超标、中*现象。
污染皮蛋的细菌主要就是，但当中已经感染了沙门氏菌，所以当制作松花蛋时，那么也就存在于沙门氏菌容易引起炎症，食用之后可能会导致人体出现中*问题。
实验证实，沙门氏杆菌在摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15－30分钟才死亡。
大家在买皮蛋时，尽量先观察一下外面的壳有没有破裂的痕迹，如果有建议大家不要去购买了，这可能是已经感染某些细菌，对健康造成不利的影响。
03哪些人不宜吃皮蛋？
儿童
皮蛋当中含有铅、锌和汞等重金属，铜的吸收能力是比较强悍的，这种经常饮用皮带也会引起骨骼和牙齿发育不良，导致自身食欲减退，患有胃肠炎影响自身的智力。
老年人
随着年龄的不断增长，自身的肠胃蠕动能力就会逐渐的减弱，对于那些老年人来说，吃皮蛋就会导致摄入更多的铅元素，也会增加老年痴呆掉发牙齿脱落、丧失方向感的问题。
皮蛋当中的钠元素含量是较高的，经常食用也会导致血管硬化引发高血压等问题。
孕妇
孕妇它本身就是一个比较特殊的人群，如果在这个期间吃大量的皮带就会导致纤元素摄入过多，容易导致流产，早产，胎儿畸形，胎儿营养不良或胎儿发育迟缓，智力低下，行为缺陷等多种营养因素。
肝肾疾病患者
那我是人体当中最大的解*器官，经常的使用皮带，这会加重副作用，从而损伤自身的肝脏，对于肝病患者来说，尽量的少吃皮蛋。
体质较差者
如果你是一个身体体质较差的人群来说，建议大家少吃皮蛋，它里面含有多种菌类，造成身体素质较差，自身抵抗力差，那么容易感染上菌类引起身体的不适。
高血压患者
皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，胆固醇比瘦猪肉高，导致尿中钠比钾高，胆固醇升高。
