今天给大家带来的是挑选小龙虾的方法和制作小龙虾的方法哦！一起来看看吧！
首先给大家介绍的是挑选小龙虾的方法！大多数餐馆的小龙虾都是直接做好端上餐桌的，那见不到下锅之前的小龙虾，又如何辨别熟食小龙虾的好坏呢？
大家在吃开始小龙虾之前，可以看一下小龙虾的躯体，如果小龙虾的尾巴是蜷起来的，那就说明这种小龙虾入锅之前是活的。那如果尾巴是直的，那就说明这种小龙虾入锅之前就已经死了。但是已经死掉了的小龙虾是不能食用的，食用死的小龙虾会引起人体铅中*，另外还有龙虾的头部易吸附重金属和细菌，所以吃龙虾的时候一定要去掉龙虾头再食用哦！另外自行烹饪小龙虾，建议都要用清水浸泡两三个小时，然后用刷子刷洗干净，再用高温煮熟后再食用，小龙虾蛋白质含量特别的高，但是蛋白质腐烂后会给人体的健康带来特别大的损害，所以小龙虾做好后要一次吃完，不要过夜，另外吃小龙虾也不要过量，一次吃过多的蛋白质食物会引起人体的消化不良。那么现在就给大家介绍一道正宗的龙虾美食的制作方法！
正宗口味小龙虾
食材准备：适量的小龙虾、适量的豆芽、适量的紫苏、适量的高汤、适量的香辣牛肉酱、辣椒红油、味精、五香粉、盐、食用油。
制作方法：
第一步：准备炒菜锅，倒入适量的食用油，待油温稍热后，将清洗干净的小龙虾下入锅中过油，将其爆红。
第二步：然后捞出爆熟了的龙虾，将其控干油分，然后加入适量的八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒、干姜等香料将其爆香。
第三步：然后将炒熟了的龙虾下入锅中，继续翻炒一分钟，然后加入适量的香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，将其翻炒均匀。
第四步：最后加入适量的高汤，开大火将其煮沸，然后下入适量的紫苏、盐、五香粉，转小火，将其焖煮十五分钟。然后用豆芽打底，虾和高汤入干锅，撒上喜欢的配菜即可食用。
正宗的小龙虾制作就到这里啦，喜欢吃小龙虾的朋友一定要尝试着做一下尝尝哦！