海参的养生功效及辨别
中医理论认为肾为先天之本，脾胃为后天之本，元气为生命之根本，元气为人体生命活动的原动力。元气充，新陈代谢快，五脏六腑经络得以濡养畅通，免疫力自然提高。
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。
海参还是阴阳双补的养生佳品，尤适于精血亏损、体质虚弱者进补。人体精血为阳，精血枯阳自虚;阴为阳之根，阴虚阳亦衰;肾主骨，精生髓，骨髓充盈造血能力也就旺盛。
海参中的多种有益成分能健肾生精，调补阴阳，从而使骨髓得以充盈健壮。骨髓乃生血造血之源，骨得髓之充养自然健壮。
海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等养生功效。
二、海参的辨别
看：好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值
闻：有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，可能掺有添加剂。
问：首先问海参产地，不同地域海参质量不同;二要问年龄，一般野生海参要3年以后才能长成，而圈养海参一般两年就长成了。海参的年龄决定着海参的尊贵程度，因此一定要问年龄。
切：海参弹性很重要。手感知是最直接准确挑选法，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，手能感觉到。好海参手感好有弹性，而质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。
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