管住全链条 涤除那抹“绿”
绿色常常代表生机，但“孔雀石绿”虽然也是绿汪汪的，却能把人带向死亡。不是我吓你，是不带引号的专家说的。连英国食品标准局都曾发布消息说，任何鱼类都不允许含有此类致癌物质。可惜，“孔雀石绿”在各地鱼类检测中频频出现。
再说个好消息吧。近日发现，自打9月4日布吉海鲜批发市场涉嫌售卖含“孔雀石绿”水产品的门店店主被刑拘后，商家都变得十分谨慎，许多商家不卖弄不清来源的鱼了，另一些还在坚持售卖的也向供货的上家索要了相关票、证。
从上面的好消息中发现坏消息没有？爱吃鱼的人没理由看不出来啊。许多商家因为担心自己卖的鱼靠不住，索性就不卖了，那还让不让人吃鱼了？你家的“喵星人”也不答应啊。
怎么办？监管部门还得多想办法。打击售卖问题水产品的店主，的确大快人心。但大快人心之后还要大快朵颐，就是要让民众吃得开心、吃得放心，这才是打击的目标所在。诸多商家因为担心触碰法律红线，大大削减了供应鱼的种类，或者索性不卖鱼了，到头来消费者要么想吃没货，要么花高价购买，又如何大快朵颐？
若商家规矩了，市场却萧条了，消费者也郁闷了，那不是正常的市场生态。这种时候，民众期盼的目光，齐刷刷地投向“有形之手”。让商家卖得欢，让消费者吃着乐，这事才算办到了民众心坎上。
平心而论，商家也没有火眼金睛，分辨不出供货商提供的鱼有没有服用过“孔雀石绿”——科普一下，“孔雀石绿”是作为抑菌剂投入水中的，可延长鱼的生命。而且，一些供货商不愿意提供产地来源、产品检测证明、工商营业执照等相关凭证。有的供货商本身也是“多道贩子”，自己一头雾水，又拿什么来向终端销售店主证明？
不从根上抓起，是不行的。如果养殖户往鱼塘里添加了“孔雀石绿”，那么即使运输、销售环节没问题，卖给消费者的鱼还是有问题。仅仅只抓养殖环节也不够，经销售也可能在运输环节、销售终端的商家也会在鱼池中添加“孔雀石绿”。全链条监管，让每个环节都不做手脚，才能让消费者吃到“放心鱼”。
谁都知道，全链条监管不是直接包办每个环节的活。食品监管部门要做的是定制度、定标准，并加强执法和检查。鱼类养殖条件是否合格，要有准入的门槛；养殖过程中禁止添加什么，要有清晰的标准，此外还离不开常态化的监督。同样，鱼类运输、销售在食品安全方面也需要拿出标准，加强监管。让全链条的监管顺畅起来，应当在一旦事发后，能够高效、精准地定位问题症结，为此监管部门需要构建并完善从源头养殖到终端销售的食品安全追溯系统。完善食品安全追溯系统是一个牵涉多方的系统工程，监管部门应当督促鱼类养殖到销售各环节履行安全责任承诺，拿出明明白白的产地来源、产品检测等相关凭证。
话说回来。布吉海鲜批发市场那些坚持照常卖鱼的商家是好样的，因为他们向供货方索要了相关凭证，履行了经营安全承诺。但要杜绝供货方拿不出相关凭证等乱象，不是卖鱼的商家能办到的。只有全链条监管强起来，才能彻底涤除那抹“绿”。