工作等原因铅中毒而住院治疗。出院后，医生让日常多吃含蛋白质丰富的食物，如蛋清、牛奶、豆浆等。这是什么道理。
因为高蛋白食物可帮助人体排铅。牛奶、豆浆、蛋清中的主要成份是蛋白质，这些蛋白质进入机体后，呈现弱酸性，它可迅速与重金属离子，如铅、汞、铜、锌等结合成蛋白质重金属盐。这种物质很难被机体消化吸收，从而减少了重金属离子对机体的毒性作用。然后，可用催吐剂将已结合的重金属盐呕吐出来，或者给予大量泻药，将毒物排出。这样，就可达到排解重金属中毒的目的。