上周有个妈妈急匆匆地跑来找我，说孩子最近总是注意力不集中，记忆力变差，医院都没查出原因。直到做了血铅检测，才发现孩子的血铅已经超标了！医生说这种伤害是不可逆的。这位妈妈懊悔不已，她不明白孩子为什么会铅中毒，明明家里也没有装修，也不住在工厂附近啊？
聊了一会儿，才知道原来这孩子特别喜欢吃松花蛋，奶奶隔三差五就会买来给他吃。我不禁叹了口气，这类含铅食物正是许多孩子铅中毒的"隐形杀手"。
我从事儿童教育工作20多年了，看到过太多因为饮食不当导致智力发育受损的孩子。今天我想跟大家好好聊聊，那些看似无害，实则会严重影响孩子大脑发育的食物，希望你家娃能躲过这些"智力杀手"。
铅中毒：孩子智力发育的"第一杀手"
铅被公认为是危害儿童智力和神经发育系统的"第一杀手"。最可怕的是，铅在体内没有任何生理功能，纯粹就是一种毒物，而且它的毒性没有下限，任何浓度都会对身体造成损害。
孩子对铅的吸收率是成人的5-10倍！这意味着同样的含铅食物，对孩子的伤害要比大人大得多。
铅中毒最可怕的地方在于：它的伤害是不可逆的，而且很难被及时发现。通常当你注意到孩子有异常时，伤害已经发生了。
那么，日常生活中哪些食物含铅呢？
松花蛋：传统工艺制作的松花蛋会使用铅制品，虽然现在很多厂家改用锌盐和铜盐，但市场上仍有不少传统工艺制作的松花蛋。
老式爆米花：用铅锅炒制的爆米花会含有铅。
铅质焊锡罐头食品：有些老式罐头的焊接处含铅，可能会渗入食品中。
一个我的学生家长就分享过，他们家4岁的儿子智力发育明显落后于同龄人，后来检查出血铅超标，追查原因才发现，爷爷奶奶特别喜欢给孩子买街边小贩卖的老式爆米花吃。
除了铅，这些食物也会"伤脑"
含铝食物：让记忆力下降的"元凶"
铝会在脑中积累，会杀死神经元细胞，有研究发现，老年痴呆患者脑中的铝含量是普通人的2~30倍。
油条、麻球、油炸葱花饼等含有明矾（一种含铝的膨松剂）的食物，如果让孩子经常食用，可能会导致记忆力下降、反应迟钝。
有个孩子从小特别喜欢油条蘸豆浆，几乎每天早餐都吃，他妈妈觉得这样挺好的，起码孩子不挑食。但孩子上学后，老师反映他上课经常走神，记忆力也比其他孩子差。后来减少了油条的摄入，情况才慢慢好转。
含反式脂肪酸的食物：名副其实的"笨蛋脂肪"
蛋糕、奶茶、西式糕点、面包、薄脆饼干、巧克力、冰淇淋等松软香甜的食品，以及薯条、炸鸡等反复煎炸的食物，都含有大量反式脂肪酸。
反式脂肪酸被称为"笨蛋脂肪"，会造成孩子的中枢神经系统发育障碍。不光会让孩子变笨，还会让孩子变得脾气暴躁。美国研究表明：常吃含反式脂肪食物的人更具有攻击性。
我班上有个小男孩，特别爱吃各种炸鸡、薯条，父母也觉得孩子爱吃就给他吃。结果这孩子不仅体重超标，脾气还特别暴躁，经常跟同学发生冲突。后来在我的建议下，父母控制了这类食物的摄入，孩子的情绪确实有了明显改善。
高汞鱼类：不是所有鱼都能让孩子变聪明
我们常说吃鱼能让孩子变聪明，但不是所有的鱼都适合孩子吃。剑鱼、鲨鱼、金枪鱼等大型鱼类，因为处于食物链顶端，体内汞含量较高。
适合孩子吃的鱼应该是低汞、少刺，而且要全熟。像三文鱼、小黄鱼、带鱼等都是不错的选择。
这些食物也要少给孩子吃
腌制食物：像腌制泡菜、咸菜、咸鱼等，研究表明，如果孩子在10岁以前就开始吃腌制食品，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。而且这类食物含盐量高，会影响大脑健康，诱发认知功能缺陷。
含酒精的食品：除了明显的酒类饮品外，一些"隐形酒精"食品也要注意，比如醪糟、酒酿圆子、果味酒、酒心巧克力，还有醉虾、醉蟹等。酒精会对孩子大脑产生不可逆的损伤。
煎炸食物：鱼、肉中的脂肪在高温油炸后，会产生过氧化脂质，这种物质积累在体内会造成代谢酶系统损伤，使大脑早衰。
有位家长跟我分享过他的经历，说他家孩子从小就特别爱吃各种油炸食品，结果上小学后注意力不集中，记忆力也差，学习成绩一直不理想。后来在医生的建议下，全家改变了饮食习惯，减少油炸食品的摄入，孩子的情况才慢慢好转。
怎样保护孩子的大脑发育？
说了这么多"不能吃"的食物，那么什么食物对孩子大脑发育有益呢？
深海鱼含有丰富的DHA，被称为"脑黄金"，对大脑发育非常重要。我国建议3岁以内的婴幼儿每日应摄入毫克DHA。
蛋黄、动物肝脏、牛肉、奶制品、大豆制品中含有丰富的胆碱，有"记忆因子"的美称，是大脑思维、记忆的必需物质。
对于铅中毒的预防，建议家长每年医院进行一次血铅检查，尤其是5岁以下的孩子。
记得我有个学生，他妈妈很注重孩子的饮食健康，从不给孩子买路边摊的食物，家里的饭菜也是清淡为主，多蔬果少油盐。这个孩子不仅身体健康，学习成绩也一直很好，注意力集中，记忆力强，这绝非偶然。
孩子的大脑发育黄金期就那么几年，错过了就很难弥补。作为家长，我们能做的就是尽量避免那些有害的食物，提供健康均衡的饮食，为孩子的智力发育打好基础。
毕竟，没有什么比孩子的健康成长更重要的了，不是吗？