概述
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绿豆味甘，性寒，归心，胃经，寒可清热解*，甘可养阴除烦，亦具有解暑热的功效。又可用于解附子，巴豆*，适用于阴虚火旺，中暑，水肿诸症。常用量为15~30克，大剂量可用至克。
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名家点评
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《开宝本草》：“主丹*烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，去热解*。”
《本经逢源》：“明目，解附子，砒石，诸石药*。”
《随息居饮食谱》：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”
《本草纲目》：“绿豆，消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解*之力过之。且益气，厚肠胃，通经脉，无久服枯人之忌。”
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适宜人群
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1，夏日日晒或高温环境下工作的人，出汗过多，钾流失较多，水电解质平衡易紊乱，服用本品可补充体液。
2，误服农药中*，铅中*者。
3，患高脂血症，高血压的中老年患者。
4，消渴多饮者，可以生津止渴。
5，面部有痤疮，青春豆者。
6，轻症水肿腹胀者。
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绿豆食养
1，绿豆与鲤鱼煮熟喝汤吃肉，可治疗顽固性疥疮。
2，绿豆与薏苡仁同煮，利水渗湿之力更强。
3，绿豆与甘草煮水，防暑除湿。
4，绿豆煮沸后冲入鸡蛋，内服，清胃火，养脾阴，对复发性口疮有很好的效果。
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注意事项
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1，未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心，呕吐。
2，绿豆不宜煮得过烂，以免降低清热解*的功效。
3，绿豆忌用铁锅煮。
4，服药特别是服用温补药时，不要吃绿豆食品。
5，绿豆性寒凉，素体阳虚，脾胃虚寒，泄泻这慎食，且一般不宜在冬季食用。
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