俗话说过了腊八就是年。腊八节，俗称‘腊八’，是农历十二月初八，古代便有祭祀祖先、祈求丰收的美好传统，许多地区都有喝腊八粥的传统习俗，为了这碗腊八粥，竟然还一度引发‘南咸北甜’的争执。那么关于腊八粥你知多少呢？若你了解不深，今天就让小编带着你去领略腊八粥里的养身之道吧！
谷类:粳、糯、薏，玩转三种米一碗粥最基础的就是谷类，腊八粥以粳米、糯米和薏米为常用。其中，粳米具有补中益气、养脾胃、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等。如果平时有出虚汗的情况，则可以在粥中加入糯米，可补中益气，健脾养胃，止虚汗。要是加入薏米，则保健的意义更强，因为薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、消化不良等症有良效。
豆类：赤小豆是主力，*豆增营养腊八粥中大家熟悉的莫过于赤小豆，根据古籍记载，最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的，几经演变，才加入了不同食材。中医认为赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的食疗辅助作用。但其实*豆也可以到腊八粥中来做客的。主要原因是*豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高这碗粥的营养含量。但是，对于消化不良的人群，腊八粥中应少放*豆、黑豆等易胀气豆类。
果仁：花生核桃不可少果仁可为腊八粥锦上添花。花生具有润肺、和胃、止咳、利尿等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰等健康问题有食疗作用。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，可帮助预防动脉硬化。
其他：因需下料，随心所欲谷、豆、果仁都放完了，还不够八种怎么办？推荐你还可以用以下材料：
1、龙眼：具有养血安神的作用；
2、大枣：益气养血、健脾，对脾胃虚弱、血虚萎*有疗效；
3、栗子：能补肾益气、治腰酸腿软；
4、莲子：可补气健脾；枸杞子具有平补肝肾、调节血脂的作用；
5、松子仁：能滋润心肺、通调大肠；
6、枸杞：则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效，适合经常头晕、目涩、耳鸣、腰膝酸软等症状的病人；
7、燕麦：糖尿病人的腊八粥不宜加入糯米、白米和糖，宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度
食用腊八粥的小窍门腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。
喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加*油。大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。
腊八暖心小贴士1、糖尿病人以燕麦为主燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病及糖尿病合并心血管疾病的患者，可多选燕麦和荞麦作主料。
2、孕妇适合软糯粥香糯软烂的腊八粥适合孕妇食用。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也含有较高的铁。
3、老人吃粥多放豆腊八粥中多放大豆有助于预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。
4、爱美女士喝粥油不少女性都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。
当然腊八最重要的还有腊八蒜腊八蒜的食疗功效:
1、解腻祛腥、助消化。
2、预防癌症的发生。
3、抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。
4、能有效地防治铅中*。
5、杀菌能力强，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6、可以预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
取一碗相思水，将思念倒入锅中，将浓情熬进粥里;生一把爱情火，将爱恋加入柴中，将柔情融入火里;熬一锅幸福粥，将好运盛在碗里，让快乐留在心中。腊八节，喝一碗吉祥腊八粥，生活如意无忧愁!腊八节，送你一碗暖暖的腊八粥，来年平安多喜乐!
责任编辑：张露文法学院新媒体中心预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇