中国有句古语，“民以食为天”。
见面打招呼经常会说：“今天你吃了吗？”“你吃饭了吗？”。
“吃”成为我们每天生活中最重要的一件事。
人们常说，出门在外要吃好。但后来才发现，有美食的地方不一定是家，而在家中却总有美食相伴。家里热闹的餐桌，总是诠释着爱的温度。
新的一年，让我们走进厨房，为家人亲自做一顿饭，翻炒慢炖间，融入关怀温情，也藏着心思与爱，用健康与美味守护着家人。
对于做饭的人而言，厨房就是他们的舞台和战场。
锅具是使用频率最高的厨具之一。
所谓“工欲善其事，必先利其器”，养生美食须好锅。
各种食材，需要通过它来“煎炒焗炸，蒸煮焖炖”，才能华丽变身成为一顿暖心的菜肴。
面对琳琅满目的锅具，我们应该如何进行选择呢？
一
首先选择符合家庭需求的锅具非常重要
据调研显示，在我国的锅具市场炒锅、蒸锅和汤锅的占比超过90%，所以选择锅具时，不在于多，而在于常用，实用。
二
锅具的材质与食材直接接触，安全性很重要
现在市面上主流的材质有陶瓷、铝合金、不粘涂层、不锈钢、铁等。
01
陶瓷
保温效果好，但导热较慢，易磕碰损坏，还可能会析出铅元素，造成铅中*。少量的铅也能引起神经和脑损伤，以及免疫力削弱。
02
铝合金
导热性能非常好，甚至比铁的导热性还要好，但长时间使用，容易析出铝离子，会对人体有危害，引起神经和智力退化。
03
不粘涂层
顾名思义，不粘效果较好，但使用时温度一般不能超过℃。高温烹饪容易导致脱落，失去不粘效果，降低锅具寿命。有研究显示，国外家庭使用不粘锅具一般半年左右会进行更换。
04
不锈钢
外观精美不易锈，但要选择符合标准的合格材质，避免风险。不锈钢锅具通常使用的复合锅底是三层，少数也有五层复合锅底，三层和五层锅底在同样的厚度情况下，导热速度和均匀性差别不大，关键在于高品质的选材和高标准的工艺。
05
铁
铁锅主要分为生铁锅和熟铁锅，铁的使用安全性高，但没有经过特殊工艺处理的材质，容易造成生锈，锅具保养起来也会比较复杂。而且过多的摄入“铁锈”会对人体的肝脏等造成危害。
不管采用什么锅具材质，挑选锅具时，选择符合安全标准的材质，才能保障烹饪过程的安全，让我们更加安心。
三
选择设计导热性较好的锅具
通过锅具的厚度、形状进行设计，可以让锅的导热性更好，而且受热更均匀。比如一体成型的旋压技术，能够让锅体“底厚壁薄”，从而更好地缩短烹饪时长，保留食物中的营养。
四
选择使用保养便捷的锅具
现在家庭里会有各式各样的炉灶，选择不挑炉灶的锅具能够让我们在烹饪过程中更加便捷。
锅几乎天天都在用，选择保养清洁方便的锅具，可以更加轻松无忧。
所以好锅需要符合中国家庭需求，选择安全的材质，导热性好，保留食物营养，使用也更加便捷。
新的一年，又是一个新的起点，让我们做一个温暖的人，温暖亲朋，温暖人生。
新的一年，让我们关爱家人，选好锅，用健康与美味守护家人，也能让下厨掌勺变成赏心乐事，乐享生活新滋味。
萃雅Beautrio