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睩头条
松花蛋也就是我们常说的皮蛋，像我们经常吃到的皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥，就以其独特的香味和鲜滑的口感，一直备受大家青睐，不过就是这样一道美食，医院，江西一位男童，医院就诊，医生检查发现，他的血铅超标，经仔细讯问后，发现男童因为爱吃皮蛋，才引发了铅中*，除此之外，食用皮蛋小心铅中*，警惕铅中*的报道一直反复出现，在八类有害健康的美食中排名榜首，那么皮蛋真的会引发铅中*吗？今晚我们栏目组带大家一探究竟。
传统的皮蛋制作方法含有氧化铅，正因“铅”的作用才使到鸡蛋里的蛋白凝固，形成皮蛋特有的松花蛋纹理。
但是我们腌制皮蛋不是在蛋壳外面覆盖制作皮蛋的材料吗？吃的时候也是剥壳再吃，那铅是如何渗透到鸡蛋里面呢？难道蛋壳有气孔？那到底蛋壳有没有蛋孔呢？我们睩特工今晚准备了个实验为各位观众一探究竟。
无铅皮蛋是真的无铅吗？
其实随着科技的进步，除了传统工艺制作的皮蛋外，还出现了很多新的制作方法，甚至还出现了一种无铅的皮蛋，那么这种无铅皮蛋真的不含铅吗？为此我们的睩特工专门购买了这种无铅皮蛋，让实验员为我们检测一下。
无铅的皮蛋，并不是一点不含铅，只是它的铅含量，比原来要低得多，它虽然对成年人的健康影响不大，但儿童还是少吃或者不吃为好
皮蛋到底有没有营养？
我们已经肯定皮蛋里含有铅了，甚至很多外国友人特别不喜欢吃皮蛋，会觉得这个是全球最恶心的食物，并且给出是魔*下的蛋，这样的说法，不过说到底啊，喜欢的人是非常爱，不喜欢的是敬而远之，那么皮蛋到底有没有营养价值呢？
皮蛋的营养价值非常高，而且还有一定的药用价值，就比如说吃皮蛋，它可以治疗牙痛、耳鸣，甚至是眩晕，其实吃皮蛋，怎样才能更健康更有营养呢，这个吃法也非常重要。
花式吃皮蛋还不如酸式吃皮蛋
由于皮蛋的制作工艺，它的碱性较大，这时候加入一点食醋，可以中和皮蛋部分碱性，不过专家告诉我们，除此之外，食醋还有另外一个神奇的功效。
皮蛋当中，它有一定的细菌，比如说沙门氏细菌，因为皮蛋不需要加热就可以食用，所以蛋内的细菌无法清除，这个时候放一点醋就比较好了，也起到了一个杀菌的作用。
爱吃皮蛋的观众，一定要多吃一些富含膳食纤维的食物，比如说芹菜、粗杂粮，这些可以吸附皮蛋中的重金属，减少重金属在体内的吸收度，尤其是新鲜的蔬菜水果，也可以把体内的重金属给去掉。
巧吃皮蛋小贴士
皮蛋食用小贴士，1、保存皮蛋时，首先将皮蛋外壳擦拭干净后，再装进干净的塑料袋内，放到阴凉干燥处密封保存即可。2、皮蛋剥皮后，一到两个小时内一定要吃完，千万不要长时间暴露在空气中，因为这样会感染沙门氏杆菌。3、相比于直接食用皮蛋，皮蛋瘦肉粥更为安全，因为在煮粥的过程中，高温下可以将有害细菌彻底杀死，避免了食物中*的可能。
最后提醒各位观众，皮蛋虽好，但切忌不要贪吃哦！
想知道更多有关皮蛋真相的资讯请留意收看我们今晚播出的《睩睩生活圈》啦~
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