牛奶——鲜牛奶的蛋白质中含有将近20%的乳清蛋白。乳清蛋白里有丰富的胱氨酸，这是一种人体必需的物质——谷胱甘肽的前体物。还原型谷胱甘肽是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸构成的三肽化合物，能与体内的铅结合，形成水溶性的化合物，经由肾脏排出体外，降低铅在体内的*性。因此，喝牛奶能达到很好的排铅效果。
豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的妪铅作用。
茶叶——含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。
胡萝卜——含有大量的果胶，可减轻铅在体内的*性，减少铅的吸收。
大蒜——具有化解铅*的作用，能减轻铅对人体对铅危害。
牛肉——其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。
动物肝脏——含有20左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中*大有帮助。
维生素——多吃富含维生素C的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C与铅结合生成难溶于水而无*的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入毫克维生素C；对已确诊为铅中*者可增至毫克。
木耳——具有良好的抗癌功效，并具有清除铅*的功能，经常食用，可有效地清除体内的铅*及其它有害物质。
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