松花蛋，皮蛋很多人爱吃，松花蛋含铅量是相当高的，常吃容易引起铅中*，身体含铅超标也是癌症的诱因，所以不要多吃。
瓜子：目前市场上面售卖很多口味的瓜子：五香、焦糖、绿茶、奶油等等数不胜数。据研究表明，为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾（含铝）和滑石粉（含镁）。明矾中的铝，被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。比较甜的，像奶油味的，那里边可能加了一些食品添加剂，甜蜜素通常就用在瓜子当中，还有糖精钠，我们知道如果是少量糖精对人体是没有什么危害的，但是过量食用，会损害人体的肾功能，过量食用也会引起膀胱癌。
蕨菜含有致癌物质已经被央视报道，作为一种有名的山珍蔬菜，很多人认为它有营养、无公害。但是蕨菜中被检测出一种称作原蕨苷的致癌物质，科研人员通过动物实验，更加证实了蕨菜致癌，用蕨菜喂食小白鼠，结果小白鼠发生胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。蕨菜类的蔬菜还是尽量不要食用了。
榨菜榨菜是一种常见的酱腌菜，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，和粥或面搭配食用。榨菜的原料是茎瘤芥，拳手那么大小，食用时，一般都将它切成丝。可是，未腌透的咸菜比“砒霜”还*，其中含有过量的亚硝酸盐，进入胃部，经过细菌分解成亚硝胺，是一种致癌物。易引起胃癌，还易引起人体维生素C缺乏和结石。
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