夏日炎炎，什么和夜宵最配？
当然非小龙虾莫属！
如果再来杯冰啤
没有什么事情是一顿小龙虾解决不了的
如果有，那就两顿！
吃小龙虾的乐趣并不是在于肉多肉少，而是享受整个扒虾的过程。
但是还是有很多人觉得小龙虾不干净，有两个问题，还是需要解答一下。
▎小龙虾到底是什么？是虫子吗？
小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarusclarkii，是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子。它和龙虾有亲戚关系。
▎小龙虾重金属超标，是有*食品？
小龙虾对污染环境的耐受能力确实很强，但它拥有良好的排除减*机制，其体内的污染物含量不一定超标。
小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把*素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。
龙虾的选择色泽/手感▎色泽
小龙虾分为青虾和红虾。
青虾指小龙虾刚脱完壳颜色青白的虾。煮熟后红色较浅，略微发*。
红虾是小龙虾脱完壳后发育了一段时间。头部和尾部呈红色，煮熟后颜色依旧红艳的虾。
▎手感
青虾虾壳比红虾要软的多，一捏就知道啦。
青虾虾壳较软，有弹性。
红虾虾壳较硬，弹性小。
你可能要问，我只是想吃小龙虾，并不在乎虾的颜值好么？
然而！重点在于：红虾肉少，而且吃起来会有点土气味，味道不是很鲜。青虾肉多，有弹性，味道比红虾鲜，也没有土气味。响应的青虾比红虾贵很多。
龙虾的吃法3秒剥虾！▲掐头
▲去尾
▲用筷子从龙虾尾部戳过去
龙虾的注意事项吃吃吃之前一定要谨记哦①在餐厅这样吃
?小龙虾体内的重金属主要集中在外壳、腮和内脏（位于头部），因此吃虾尽量别吃虾头；
?用洗虾粉洗过的小龙虾，强酸腐蚀会令虾钳脱落，因此掉钳的小龙虾要慎食；
?小龙虾死后会滋生大量细菌更容易铅中*，熟的小龙虾尾部蜷曲，说明入锅之前是活的，尾部直立说明入锅之前就已经死了。
②在家里这样吃
?小龙虾体内的*素与细菌会日益积累，因此尽量选购刚长大的小龙虾，即：虾壳软且有弹性，颜色略淡且有自然健康的光泽；
?生活在清水中的小龙虾，更安全健康，选购时一看背部，红亮干净为佳，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，白净整齐为佳；
?清理时，用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净，并以℃以上高温蒸煮10分钟以上，确保杀灭肺吸虫囊蚴。
?由于小龙虾蛋白质含量高，多吃会消化不良，烹饪后久置易腐烂有损健康，因此居家烹饪小龙虾宜少量现做现吃，一次吃完。
龙虾的小知识小龙虾，大营养小龙虾的营养价值也极为可观，蛋白质含量高，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
小龙虾富含镁、锌、碘、硒等微量元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
小龙虾还含有强力抗氧化剂--虾青素，具有美容养颜抗衰老之效。日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。
其实，还有一个好处就是：
大家终于在此刻都放下了手机
开怀畅聊
夜深了，吃个虾吧。
没有小龙虾的夏夜，最难将息。
今日话题：你喜欢吃什么做法的小龙虾呢~
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