口蘑，学名为双孢菇，也叫双孢蘑菇，还被称为圆蘑菇、白蘑菇等。
它高卵白、低脂肪，是养分价格濒临于肉类的蔬菜，丰盛的炊事纤维，尚有增进肠胃爬动的成效。
烹饪上能够煎炸煮烤炒，因富含的十多种氨基酸，因而吃起来特为鲜嫩。
口蘑——良好的宽绰机硒蔬菜
菌菇类的食材在富硒产物中是很良好的硒生物变化载体，能将无机硒变化为平安状态的有机硒。
个中，口蘑又是食用菌大类里富硒技能的佼佼者，富硒培植技巧对口蘑的成长也具备多重上风[1,2]：
1
增多口蘑的肉质紧实度，晋升产量和品格
2
增多硒的积聚，晋升菌丝体中有机硒含量
3
公道富硒养分液浓度内，口蘑的卵白质含量增多
4
增多抗氧化活性，晋升生计率
5
缩小重金属富集，特为是铅的富集
硒元素有助于人体拮抗重金属
食用菌中的重金属含量也是备受