说到高蛋白食物，相信大家首先想到的是鸡蛋，鸡蛋营养丰富，烹饪方法多种多样，不仅可以用来补充身体，还可以有效地增强抵抗力。鸡蛋适合减肥的人，事实上，随着生活水平的不断提高，鸡蛋已经成为最常出现的食品。
鸡蛋的饱腹感极强，每天早晨坚持吃1~2个鸡蛋，既能满足一天对蛋白质的需求，也能有效缓解饥饿感。
蛋类的种类有很多，除了鸡蛋之外，还有鹅蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，这4种常见的大类，那么这4类蛋究竟哪个营养价值更高呢？不妨一起来了解一下吧。
01鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪一类蛋更有营养呢？
超市里面售卖量比较高的一种食材就是鸡蛋，鸡蛋的营养价值毋庸置疑，而且人们对于鸡蛋的偏爱程度远远超过下面三种蛋类。
首先鸡蛋的价格还是不会让大家感到有压力。再就是鸡蛋的营养价值相对较高。有98%以上的营养物质能够被人体充分利用吸收。
一天一个鸡蛋，这种说法也是十分的普遍，鸡蛋中的含金含量较高，能够增强了大脑智力的发育，而且有着较高的饱腹感。人体收入之后，使其中大量的维生素矿物质得到有效的利用与吸收，防止了动脉的硬化，有利于心脑血管健康。
鸭蛋性凉，清热去火，鸭蛋是普遍蛋类中唯一特性寒性的，协助清肺润肺，去肝火，滋阴润燥，因而阴虚火旺充沛，咽喉疼痛的好朋友可以吃鸭蛋，除此之外吃鸭蛋还能维护保养心脑血管病。
鸭蛋中维生素b22比较丰富，蛋白矿物原素，尤其是钙，铁成分十分高，可以合理防治缺铁性贫血，推动骨骼生长。
鸭蛋带有丰富多彩的蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、B族维生素、维他命D及其钙、钾、铁、磷等营养成分，平常吃鸭蛋还能够维护保养心脑血管病。
但是要注意的是，鸭蛋的食用要适量，鸭蛋中含有很多蛋白质，但脂肪含量更高，也含有一定量的胆固醇。上了年纪的中老年人，平时如果摄入过量，容易加快心血管系统老化速度，对延缓衰老起反面作用。
鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
鹅蛋中特别是蛋*中含有丰富的脂溶性维生素、磷脂和胆固醇。脂溶性维生素特别是维生素A对的视力有益处。磷脂是人体细胞膜的重要组成成分，同时参与人体的生理代谢过程。
日常中适量食用一些鸭蛋，可以改善机体血液循环功能，实现一定的养精蓄热效果。内部的ade物质，能够增强脑部记忆感应信号和中枢反应能力。
年纪比较小的青少年儿童，是生长发育的关键时期，每天做好一个鹅蛋的补充，可以促进学习效率的改善。
这种蛋类的成分与鸡蛋有相似之处，但考虑到性价比鸡蛋比其更加划算一些，对于一些特殊人群来讲是利于食用鹌鹑蛋的。
因为鹌鹑蛋中的营养物质含量较高，可以帮助儿童提高智力，还可以修复因营养不良而导致的虚弱。
有关专家研究发现，鹌鹑蛋对神经衰弱，高血压，支气管炎，血管硬化等患者也有很好的调理效果，每天坚持吃一点鹌鹑蛋，还能起到美白肌肤，延缓衰老的功效。
简而言之，鸡蛋既经济又有效，鸭蛋和鹌鹑蛋有很好的营养作用，鹅蛋富含蛋白质和维生素B12，鸡蛋有自己的优势，鸡蛋是营养之王，这是当之无愧的。
虽然鸡蛋的营养成分并不排在第一位，但它的营养覆盖范围最广，与鹌鹑蛋、鹅蛋和鸭蛋相比，鸡蛋的养殖成本相对较低，价格相对便宜，营养成本效益较高。
02医生提醒：这4种蛋尽量少吃
1.毛鸡蛋
毛鸡蛋实际上是受精蛋，在卵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染，所造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋。
毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌。
2.松花皮蛋
皮蛋是中国的传统美食之一，凉拌皮蛋，皮蛋瘦肉粥等，都是中国人餐桌上常备的食物。皮蛋基本上是用鸭蛋制作而成，有些人也会选择用鸡蛋制作，皮蛋虽然美味，但不能多吃。
皮蛋通常都是用碱制作的，在制作过程中会被渗入铅元素，铅元素属于重金属进入人体会出现铅中*的风险。特别是孕妇吃多了皮蛋会影响胎宝宝的正常发育，所以松花皮蛋希望大家少碰。
3.裂纹蛋
鸡蛋一般可以保存挺长时间，因为它与一层蛋壳起保护作用，隔绝了外面的细菌进入鸡蛋里面，从而使蛋白质不会被细菌破坏。
只是烟花易冷，蛋壳易破，鸡蛋在运输的过程中，难免会磕磕碰碰几下，保护措施做得不好，难免会在蛋壳上弄几条裂痕。
这时候，外界的细菌虎视眈眈，趁虚而入，一旦放置时间过长，里面的蛋白就很容易变质，不宜食用了。
4.茶叶蛋
早上上班一个茶叶蛋，精神满满一整天！这句话是不是听多了？其实，科学指出，茶叶蛋最好是不要吃的。
一则是因为茶叶蛋属于腌制的蛋，里面会含有大量的盐，从而让人身吸收更多的钠，吃多了容易引起中*。
另一方面的原因则是因为许多商家怕茶叶蛋放坏了，会加入很重的药，掩盖已经坏了的茶叶蛋。为了健康着想，对于孩子来说，更不应该吃茶叶蛋！
如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜，还可以用沉浮法。将鸡蛋放入清水中，尖头朝下的为新鲜鸡蛋。买回家的鸡蛋，如果表面不是特别的脏，最好别清洗，小头朝下，放在冰箱中冷藏即可。#爱乐养生#