解说：近期，热播剧《赘婿》让皮蛋着实火了一把。网友纷纷表示，看完剧情，满脑子都是皮蛋。然而随着各种制作皮蛋视频的大火，也将皮蛋是否会引起中*的话题顶上了热搜，那么皮蛋真的会引起中*吗？
同期：营养师王婕：因为许多人对于皮蛋的印象停留在传统的工艺中，认为皮蛋中含铅量过高，吃得过多就会发生铅中*。其实，现在市面大多皮蛋都选择了无铅工艺。会用硫酸锌、硫酸铜等物质代替，传统的工艺，所以大家不必担心。
解说：在传统工艺中，皮蛋通常是以鸭蛋为原料，用生石灰、盐、*丹粉、稻壳等成分，混和包裹腌制而成。而导致“铅”超标的罪魁祸首就是“*丹粉”，所以传统工艺制作的皮蛋，确实会导致皮蛋铅含量的超标。但随着时代的进步，无铅工艺，早已代替了传统工艺，因此皮蛋大可放心食用。
同期：营养师王婕：很多人都吃过皮蛋，皮蛋和普通的鸡蛋不同，相对来说，皮蛋的食用禁忌更多一些。皮蛋的营养价值也比较丰富，但是有些人不适合吃皮蛋，比如，幼儿，体质差的人群，肝病患者和孕妇尽量少吃。
解说：除了以上人群，由于皮蛋也属于腌制食品，高血压、糖尿病患者也不宜经常食用皮蛋。另外，正常人，每天摄入皮蛋的量也不宜过高。
同期：营养师王婕：皮蛋由于是一种经过长期发酵的食品，因此它里面的物质结构其实已经发生了一定的变化，所以我们每天食用皮蛋的量，其实不宜过多。如果过多的食用皮蛋，不仅会使我们的食欲减退，而且还会引起呕吐、腹泻等等的情况，所以食用皮蛋，我们每次最好不要超过一个。解说：此外、由于皮蛋在腌制、运输、销售、过程中，极易受到各种细菌的污染，因此，在保存皮蛋时，因用密封袋密封好，然后避光保存。
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