整个夏天，家家户户都离不开“解暑神器”——绿豆。
绿豆，是人们熟悉且喜爱的一种豆类食物。炎夏酷暑，工作和劳动之余，喝一碗清凉可口的绿豆汤，自有神清气爽、烦热顿消之感。绿豆中含有多种人体所必需的营养物质，如淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素等，可制成许多味香可口、营养丰富的食品，如绿豆芽、绿豆粉、绿豆糕等等，此外，还可入药，是药食两用的夏令佳品。
《本草经解》记载绿豆“气寒，味甘，无*。”“生研绞汁服，亦煮食，消肿下气......绿豆气寒，禀天冬寒之水气，入足少阴肾经......气寒足以清心火，味甘可以解热*”。
绿豆最主要的功效是消暑降火、清热解*。夏天喝一碗绿豆汤，不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是钠和钾，适合夏季出汗后饮用。
绿豆的功效与作用
1.增强饮食
绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。2.降血脂
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。3.降胆固醇
绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4.抗过敏
据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。5.抗菌、抗病*
绿豆对葡萄球菌以及某些病*有抑制作用，能抗感染，清热解*。6.保护肾脏
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。
7.清热解*
绿豆具有止渴、利尿、清暑益气、清热解*等作用，在夏季喝绿豆汤对身体十分的好。
8.抗衰老，美容
绿豆还富含维生素A、维生素B和维生素E，患有神经功能障碍的人通常可以吃绿豆汤，此外，经常饮用绿豆还可以达到抗衰老和美容的效果。
绿豆的药用价值
绿豆作为一味中草药，最早记载于北宋的《开宝本草》：“煮食，消肿下气，压热解*；生研绞汁服，治丹*烦热、风疹、药石发动、热气奔豚。”李时珍称之为“济世之良谷”，并在《本草纲目》中指出：绿豆甘寒无*，入心、胃经，可清热解*，消暑止温，安精神、补元气、润皮肤；
◎绿豆花，解酒*；
◎绿豆壳，治久痢；
◎绿豆芽，解酒食诸*；
◎绿豆叶，治呕吐下泻；
◎绿豆衣（绿豆芽脱出的外壳）退翳明目；
◎绿豆粉，治疮肿，疗烫伤。
因此，民间不仅习惯用绿豆汤作清凉饮料以防治中暑，还流传着许多用绿豆治病疗疾的单验良方。如：
1.痱子及疖肿疮疡
用绿豆、荷叶煎汤冷服，可消炎止痒。
2.湿疹、皮炎搔痒流水
用绿豆粉加冰片少许，扑患处，解敛祛痒。
3.*褐斑
常用绿豆、百合熬汤内服，可滋润皮肤，有助色素消退。
4.水、火烫伤、烧伤
可取绿豆粉60g，白酒调成糊状，半小时后，再加入冰片9g，调匀涂于患处，一日2次。
5.腮腺炎、乳腺炎
仙人掌捣料加绿豆粉调糊，外敷患处。
6.麻疹、水痘
方用三豆饮：绿豆、赤豆、黑豆、甘草等量，煎汤服用。
7.退翳明目
绿豆60g，蛇蜕、蝉蜕各5g，甘草3g，水煎服。每日1剂。
8.解百*
绿豆g，生甘草60g，煎汁候冷，频频饮服，可解附子、巴豆、铅中*。绿豆g，捣碎，鸡蛋清5个，调和服下，可治砒霜中*。生绿豆浆频服，可治农药中*。另外，煤气中*、酒醉呕吐均可用绿豆汤化解。绿豆对人体好处很多，性虽平和，但还属于寒性药食之品，适宜炎夏之季、素有蕴热之人，脾胃虚寒之人或隆冬之季不可多食。
绿豆汤加点料效果翻倍
加红枣——健脾补血
绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，对清热解暑、健脾补血、增进食欲的效果非常好。材料：绿豆克、大枣克、白糖适量。做法：直接放入锅后加水，大火煮沸后，再改用小火；看到绿豆和枣都酥软如泥时关火，最后放入白糖调味食用。
加海带——防痱子高温天气，孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。海带能增强抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，这道汤能清热解*、消肿利尿。材料：绿豆克、海带30克、白糖50克。做法：把食材倒入0毫升的水中，再加入白糖，小火慢慢熬上半个小时就可以了。
加薄荷——清咽利喉夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。绿豆汤本身有止咳降火的功效，但加点薄荷效果会更好。薄荷味辛性凉，二者一起用，功效更佳。材料：绿豆克、干薄荷适量、白糖适量。做法：先煮好绿豆汤，再把干薄荷用水冲洗，加水浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。
加陈皮——健脾助消化陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。注意，橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解*的效果，记得要提前把它刮掉。材料：绿豆50克、陈皮、冰糖适量。做法：先将浸泡好的绿豆放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。
加金银花——防中暑金银花味甘性寒，具有清热解*、凉散风热的作用，是不可多得的消暑解渴良药，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。材料：绿豆克、金银花30克、白糖适量。做法：绿豆、金银花放进锅里，加水适量煮10分钟左右即可。
六类人少吃绿豆
中医认为，绿豆寒凉，可清热解*，且能益气，养肠胃。不过，并非人人都适合吃绿豆的，有些人吃了反而会造成身体不适。
容易导致腹泻，甚至降低消化系统免疫力。
绿豆属于中等嘌呤含量（每克含50~毫克嘌呤），痛风患者（特别是有关节炎症）最好少吃。
绿豆可以解温热性中药的药性，喝中药时吃绿豆，会降低药物疗效。因此，正在服用温热性中药的人最好别吃。
经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，甚至加重痛经。
绿豆性寒、蛋白质多，脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但性寒，孕妇不要多喝。
来源：武汉诚顺和中医门诊部
-END-
▼-还可以看-▼
：《中医基础理论》全套课程
：《中医诊断学》全套课程
：《中医儿科学》全套课程
：《本草传奇故事》全集！（图文并茂，收藏版）
纪录片推荐：基础解剖学（教学视频）
版权声明：文章源于网络如侵权请联系我们删除
合作/交流/投稿/
▼更多精彩推荐，请